Nos Entrées

• L'Oeuf

  Oeuf mollet, mousse de potimarrons au beurre noisette, croquante de légumes, huile et poudre de champignons, crumble blé noir

• Le Foie Gras (Suppl. menu + 3,00€)

  Médaillons de foie gras de canard, cœur de langoustines, tuile de pain de mie maison, écailles de betteraves couleurs, chutney d'oignons rouges à la bisque

• La Tartelette

  Tartelette au parmesan, pesto de roquette, brunoise de carottes parfumées au sésame, mousse de parmesan, coulis de betteraves au mascarpone, copeaux de parmesan

• La St Jacques  (Suppl. menu + 3,00€)

  Cuisinée selon l'inspiration du moment.

Nos viandes

• Recommandé

  L'Aubrac

  Le Bœuf pure Race Aubrac de la Maison Conquet, aligot, salade d'herbes fraîches, sauce au choix

  Le Rumsteck (env. 200gr) (Suppl. menu + 3,00€)

  L'Entrecôte  (200/250 gr) (Suppl. menu + 6,00€)

  Le Filet    (environ 200 gr) (Suppl. menu + 6,00€)

La Volaille De Paul et Olivier Renault

"Coucou de Rennes" façon tournedos, pané au Panko, cœur de cheddar affiné, purée de pommes de terre à la moutarde, légumes braisés, chips de légumes, jus de viande au cheddar

• Le Burger de l' AOC

  Pain brioché maison au pavot et sésame, steak haché de L'Aubrac, pulpe d'avocats, pesto, cheddar affiné, oignons frits, frites maison et salade, sauce miel et moutarde

• Les ris de veau( Suppl. menu + 6.00€)

  Ris de veau braisés à l'andouille, mousseline de topinambours caramélisés, légumes braisés, pommes paille, sauce suprême au bouillon de volaille

• Supplément aligot : 3€50

• Supplément frites : 3€50

Nos poissons

• La Pêche du moment

  Poisson du moment, mousse de lentilles vertes au lard et aux oignons, risotto de butternut, oignons frits, pickles, tuile dentelle à la chlorophylle, crème de lard fumé

• Le Noble (suppl. menu+6.00€)

  Poisson noble, selon arrivage, cuisiné selon l'inspiration du jour

Nos fromages

• Les fromages affinés de M. Sébastien Balé, Salade verte de saison, condiments

Nos desserts

• Café ou Thé gourmand

• Glaces Artisanales de Eric Elien

  2 boules

  3 boules

• "Pomme/Blé noir":

  Gâteau breton aux pommes caramélisées, compotée de pommes au cidre, sarrasin caramélisé, tuile de blé noir, crème anglaise mousseuse au calvados, caramel beurre salé au cidre, cristallines de pomme

• "Chocolat/Noisette":

  Financier à la noisette, mousse au chocolat façon Grand mère, crème glacée à la noisette, opaline au chocolat au lait, crumble noisette, sauce miroir au cacao, noisettes caramélisées

• "Exotik":

  Tartare de fruits exotiques à la vanille, crumble à la feuillantine, sorbet aux fruits de la passion, mousse à la vanille, tuile craquante au citron vert, meringues aux fruits de la passion, coulis exotique