Nos Entrées

• L' Oeuf

  Oeuf poché au safran, gaspacho de tomates Bocel, crumble de chorizo, espuma à la roquette, tuile de parmesan

• Le Foie Gras (Suppl. menu + 3,00€)

  Médaillons de foie gras de canard, tuiles croustillantes au cumin, compotée de fruits rouges au sel fumé, brioche maison grillée

• Le Maquereau

  Filet de maquereau confit en basse température, coulis de piquillos, courgettes farcies de feta et aneth, dentelle à l'encre de seiche, salade de poivrons confits, caramel de balsamique

• La Langoustine  (Suppl. menu + 3,00€)

  Cuisinée selon l'inspiration du moment.

Nos viandes

• Recommandé

  L'Aubrac

  Le Bœuf pure Race Aubrac de la Maison Conquet, aligot, salade d'herbes fraîches, sauce au choix

  Le Rumsteck (env. 200gr) (Suppl. menu + 3,00€)

  L'Entrecôte  (200/250 gr) (Suppl. menu + 6,00€)

  Le Filet    (environ 200 gr) (Suppl. menu + 6,00€)

Le Cochon Breton

Filet mignon de cochon, farce aux fruits secs, pulpe fine de barigoule d'artichauts, houmous de haricots blancs, crumble aux oignons frits, carotte braisée, jus corsé à l'estragon

• Le Burger de l' AOC

  Pain brioché maison au pesto rouge, steack haché de L'Aubrac, caviar d'aubergines grillées, tomate Bocel, tome de brebis, lard Boukané grillé, frites maison et salade, sauce miel et moutarde

• Les Ris de Veau( Suppl. menu + 6.00€)

  Ris de veau braisés au blé noir, mousseline de betteraves rouges et beurre noisette, brunoise de haricots verts, graines de sarrasin torréfiées, jus à la menthe "chocolat" et aux myrtilles

• Supplément aligot : 3€50

• Supplément frites : 3€50

Nos poissons

• La Pêche du moment

  Poisson du moment, palet d'achard de légumes façon cromesquis, pickles de fenouil, tuile au curry, crème émulsionnée à l'ail confit

• Le Noble (suppl. menu+6.00€)

  Poisson noble, selon arrivage, cuisiné selon l'inspiration du jour

Nos fromages

• Les fromages affinés de chez Sébastien Balé, Salade verte de saison, condiments

Nos desserts

• Café ou Thé gourmand

• Glaces Artisanales de Eric Elien

  2 boules

  3 boules

• "La Pêche":

  Financier à la pistache, compotée de pêches, crème mousseline à la vanille, coulis de pêches, tuile aux zestes de citron vert, sablé au pavot

• "La Tartelette ":

  Tartelette au sésame noir, crémeux praliné aux amandes et noisettes, crème diplomate à la vanille, soupe de chocolat noir, amandes et grué de cacao caramélisés

• "Cassis/Framboise":

  Meringue croquante au citron, sorbet cassis, crumble à la fleur de sel, tombée de framboises et cassis, crème à la citronnelle, coulis de fruits rouges