Reservation

  • Archives

    Aucune archive à afficher.

  • Catégories

    • Aucune catégorie

En cas d’intolérance alimentaire, nous tenons à votre disposition la liste des allergènes présents dans nos plats.

 

N’hesitez pas à consulter
nos suggestions sur l’ardoise

(Uniquement le soir)

ENTRÉE / PLAT / DESSERT : 36€

ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT : 31€

Nos Entrées

L’ Oeuf

Ile flottante à la betterave rouge, cœur balsamique, tuile de pain « black brod », jaune parfait, coulis de betteraves au mascarpone

Le Foie Gras (Suppl. menu + 3,00€)

Médaillons de foie gras de canard, cœur de langoustines, chutney de pommes au cidre, tuile de pain de campagne maison, pomme braisée aux aromates

Le Saumon

Tataki de saumon, « croute » de pavot, croquante de légumes à l’aneth, pulpe de mangues, mayonnaise au soja, peau croustillante

La Saint Jacques  (Suppl. menu + 3,00€)

St Jacques cuisinées selon l’inspiration du moment

Nos viandes

L’Aubrac

Le Bœuf pure Race Aubrac de la Maison Conquet, aligot, salade d’herbes fraîches, sauce au choix

Le Rumsteck (env. 200gr) (Suppl. menu + 3,00€)

L’Entrecôte  (200/250 gr) (Suppl. menu + 6,00€)

Le Filet    (environ 200 gr) (Suppl. menu + 6,00€)

La Volaille de Janzé

Supreme de pintade farci aux blettes, rôti, légumes braisés, pulpe de pommes de terre et moutarde, chips de pommes de terre, pickles, jus brun de volaille

Le Burger de l’ AOC

Pain brioché maison au blé noir, steack haché de L’Aubrac, compotée d’oignons au cidre, houmous de butternut, lard grillé, St Nectaire fermier, frites maison et salade, mayonnaise au poireau

Les Ris de Veau( Suppl. menu + 6.00€)

Ris de veau braisés à la châtaigne, mousse de panais, champignons du moment braisés, pétales de Bruxelles, tuile au lait ribot, jus réduit à la châtaigne

Supplément aligot : 3€50

Supplément frites : 3€50

Nos poissons

La Pêche du moment

Poisson du moment, roulé aux algues, braisé au beurre citron, mousseline de potimarrons aux agrumes, champignons braisés, pickles, tapioca soufflé au Tandoori, jus aux agrumes

Le Noble (suppl. menu+6.00€)

Poisson noble rôti, suivant le marché, cuisiné selon l’inspiration

Nos fromages

Les fromages affinés de chez Sébastien Balé, Salade verte de saison, condiments

Nos desserts

Café ou Thé gourmand

Glaces Artisanales de Eric Elien

« Le Tiramisu »:

Biscuit cuillère imbibé au café, sabayon au mascarpone, caramel au café, glace café expresso, cacao

« Le Chocolat »:

Tartelette cacao, croustillant nougatine, mousse au chocolat noir, grué de cacao torréfié, glace vanille, sauce miroir

« Le Mont Blanc »:

Meringue croquante, crème de marrons, sorbet citron jaune, mousse de marron, marrons glacés, fil de chocolat noir, citron confit

Table Booking